吹泡稠度粉质仪

参考信息

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稠度粉质仪稠度粉质仪由和面机，触摸屏式电脑和打印机三个部分组成。和面机 内装有**传感器和双臂搅拌头及和面钵凸型侧壁；触摸显示屏内装用于记录和计算系统和用于处理数据和绘图的软件；彩色打印机打印各种数据和图形。

稠度仪可以测定和面过程中的阻力，因为*大阻力和面粉的吸水率有很好的相关性，所以测定了面团和面过程中的*大阻力，通过计算机就测定并打印出面团在某*指定稠度的吸水率。稠度仪还可测定和面过程中面团的揉和性能。稠度粉质仪是*台操作方便测量快速自动***很*的检测仪器。它可以用于面粉质量的控制，也可以用于面粉加工程序的控制，可以测定面粉的吸水率，可以测定工业和面机中面团的稠度。可以测定面团的揉和性能，仅用时9分钟。稠度粉质仪可测定用于进行适量加水吹泡实验*要的用水量。这样吹泡仪既可以做恒量加水吹泡实验，如果*要时也可以做适量加水吹泡实验。这样可更**准确检测面粉和面团的流变特性。实际上，选定阻力2200mb面团稠度作为测定面团的适量加水稠度实验和适量加水吹泡实验是人为选定的，因为此种稠度的面团适合于做面包。我*的面食品种类繁多，适用面团的稠厚度有的要求软些，有的要求硬些，各不相同，因此我*的科研工作者还可以选用其它数值的阻力值，也就是另外*些稠厚度的面团进行面团的揉和性能的实验和研究

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