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吊白块快速检测管
【产 品 简 介】
吊白块是甲醛合次硫酸氢钠的俗称。常用于工业漂白剂,还原剂等。又称雕白块、雕白粉,易溶于水,是*种强致癌物质,对人体的肺、肝脏和肾脏损害*大,**明文规定严禁在食品加工中使用。
“吊白块”在食品加工中具有漂白、增色、改善食品口感及防腐等作用。有不少个体食品加工者误认为“吊白块”是传统的食品添加剂,在加工食品过程中盲目添加。也有部分食品生产、销售企业对进货把关不严,使用*些含“吊白块”的原材料加工食品或直接销售含有“吊白块”的食品。
吊白块分*产生的有毒气体可使人**、乏力、食欲差甚*导致鼻咽癌等疾病。经常添加的食品主要有:豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等。
【检 测 原 理】
甲醛次硫酸氢钠在食物中分*成甲醛、次硫酸氢钠和二氧*硫。甲醛与显色剂反应生成紫色*合物,与比色卡进行颜色比对,得出甲醛含量。
【检 测 步 骤】
1. 取 1g 剪碎的样品于 10mL 比色管中,加蒸馏水(或纯净水)到 10mL 刻度线,振摇 20 次,静置 5 分钟;
2. 取 1mL 上清液* 1.5ml 离心管中,加入 4 滴试剂 1,4 滴试剂 2,盖塞后混匀,1 分钟后,加 2 滴试剂 3,摇匀,5 ~ 10 分钟内与标准比色卡进行颜色比对。
【结 果 判 断】
颜色相同或相近的比色卡色阶示值乘以 10 即为样品中甲醛含量 (mg/kg)。若颜色超出比色卡标示含量范围,应将样品用纯净水稀释后重新测定,比色结果再乘以稀释倍数即可。
【注 意 事 项】
粉丝、米粉、面粉、馒头、面条、年糕、竹笋、腐竹等食品本底会含有少量的甲醛,大约在 20mg/kg 左右,当样品的检测结果显示甲醛含量大于这*数值时,应检测样品中二氧*硫的含量是否大于**标准规定值(详见二氧*硫快速检测说明书)来确定样品中是否掺入了吊白块成份。
【储藏条件与有*期】
阴凉干燥处保存,有*期为 1 年。
吊白块快速检测管配置清单:说明书、试剂 1、试剂 2、试剂 3 、1.5ml 离心管、1ml 塑料吸管、比色卡、合格证
自备清单:天平、10ml 比色管